海帶海苔并不屬于海鮮的，海帶紫菜屬于維生素、礦物質食品，是生長在海水的植物，但是不屬于海鮮，海鮮主要指的是帶"肉"的魚類、貝殼類等。
海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發育，對老年人延緩衰老也有幫助。
海苔原料中纖維含量很高，含有各種有益于促進腸道消化的糖類，熱量很低，幾乎沒有令人發胖的風險，是女性和小孩可以放心食用的美味小食，但通常作為零食的海苔，都是在以海苔為原料的基礎上加調味的，調味所用的產品主要是糖、醬油、鹽，所以還是要適度。
